Cúrcuma

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Cúrcuma

Descripción

Cúrcuma

  • Nombre Científico: Curcuma longa
  • Presentación: Fresco
  • Envases: Cajas de 10 y 13.60 kg o de acuerdo al requerimiento del cliente.

Descripción

La cúrcuma, también conocida como palillo, es de origen indio, pero actualmente es cultivada en nuestra Selva Central del Perú. Se considera una especia muy apreciada porque ofrece una gran versatilidad gastronómica y se le atribuyen propiedades medicinales.

Gracias a su aroma similar al jengibre o kion y su pigmento llamado curcumina al que le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, es muy utilizado por la industria culinaria, panificadora, farmacéutica y Medicina naturista. Asimismo, de esta planta se puede obtener un aceite aromático, muy utilizado por la industria cosmética por sus incontables propiedades en el cuidado de la piel.

En Perú y en muchas otras partes del mundo, se considera un «superalimento» debido a sus propiedades nutricionales y beneficios potenciales para la salud.

Beneficios

  • Es antiinflamatorio, esta capacidad antiinflamatoria podría reducir el agravamiento que sienten las personas con artritis en sus articulaciones.
  • Presencia de curcumina, esta sustancia tiene una poderosa acción antioxidante, que permite fortalecer el sistema inmunológico y, además, reparar y prevenir los daños que puede ocasionar la exposición a los radicales libres.
  • Puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer, la curcumina es prometedora como tratamiento contra el cáncer. Los estudios sugieren que tiene efectos protectores contra el cáncer de páncreas, el cáncer de próstata y el mieloma múltiple.
  • Puede aliviar el dolor, los estudios parecen respaldar la capacidad de la cúrcuma para aliviar el dolor, y uno de ellos señala que parecía funcionar tan bien como el ibuprofeno (Advil) en personas con artritis en las rodillas.
  • Mejora la función hepática, el efecto antioxidante de la cúrcuma parece ser tan poderoso que puede evitar que las toxinas dañen tu hígado.
  • Puede ayudar a la digestión, las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la cúrcuma ayudan a una digestión saludable.

Usos

  • Como colorante natural en alimentos como curries, arroces, sopas y salsas.
  • Como condimento y aderezo para legumbres, verduras, rebozados, cremas.
  • En tés, infusiones y lattes.
  • En cápsulas como suplemento alimenticio.

Productos

Curcuma en polvo
Cúrcuma deshidratada en hojuelas
Cúrcuma fresco