Achiote
Ficha técnica
Achiote
- Nombre Científico: Bixa orellana
- Presentación: Polvo
- Envases: Bolsas de 5 y 10 kg, cajas de 10 y 20 kg o de acuerdo al requerimiento del cliente.
- Categoría: Especias y Condimentos
Descripción
Es una planta originaria de América tropical que ha sido cultivada y utilizada en diversas culturas, incluyendo la peruana.
Las semillas de achiote han sido utilizadas por las comunidades indígenas en Perú desde tiempos precolombinos. Los registros arqueológicos sugieren que el achiote ya era cultivado y utilizado en la cocina ancestral.
Es apreciado en Perú y otras partes de América Latina por su versatilidad en la cocina y sus propiedades únicas de coloración natural. Su presencia en la Amazonía peruana destaca su importancia cultural y la diversidad de usos que las comunidades locales han encontrado para esta planta.
Beneficios
- Propiedades antioxidantes, contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Los antioxidantes son beneficiosos para la salud general y pueden ayudar a prevenir daños celulares.
- Antiinflamatorio, se le atribuyen propiedades antiinflamatorias al achiote, lo que significa que podría ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto podría ser beneficioso para personas con condiciones inflamatorias crónicas.
- Aporte de Ácidos grasos esenciales, las semillas de achiote contienen ácidos grasos esenciales, como el ácido linoleico, que son importantes para la salud cardiovascular y la función celular.
- Salud digestiva, en algunas culturas, el achiote se ha utilizado para mejorar la salud digestiva. Se cree que puede tener propiedades que benefician el sistema digestivo y ayudan en problemas gastrointestinales.
- Propiedades antibacterianas y antifúngicas, algunos estudios han sugerido que el achiote puede tener propiedades antibacterianas y antifúngicas, lo que podría contribuir a combatir ciertos tipos de bacterias y hongos.
- Cicatrizante y antiinfeccioso, en la medicina tradicional, el achiote se ha utilizado por sus posibles propiedades cicatrizantes y antiinfecciosas. Se aplicaba a heridas o cortaduras para ayudar en el proceso de curación.
Usos
- Como colorante en la cocina, para arroces, cremas, salsas, guisos, adobos y otros platillos.
- Como condimento o saborizante en forma de pasta o seco en polvo.
- En la artesanía y tintes naturales, para teñir fibras y telas con tonos rojos.
- En la producción de diversos tipos de quesos, para dar color y sabor.
Productos
Achiote en grano
