Productos - Ají Panca
Ficha técnica
Ají Panca
- Nombre Científico: Capsicum chinense
- Presentación: Seco
- Envases: Bolsas de 5 y 10 kg, cajas de 10 y 20 kg o de acuerdo al requerimiento del cliente.
Descripción
El ají panca es una de las variedades más conocidas de ají en Perú, utilizado en la cocina local desde tiempos prehispánicos. Su sabor suave y ahumado lo convierte en un ingrediente esencial en platos tradicionales peruanos. Cultivado en diversas regiones, su uso se ha transmitido de generación en generación.
Beneficios
- Antioxidantes: Carotenoides y flavonoides que combaten el estrés oxidativo.
- Rico en nutrientes: Vitaminas A y C, hierro y potasio que fortalecen el sistema inmune.
- Propiedades antiinflamatorias: Estimula el metabolismo y reduce la inflamación.
- Propiedades antibacterianas: La capsaicina tiene efectos antibacterianos.
Usos
- En salsas y aderezos, para hacer pastas y cremas.
- Para condimentar carnes, pescados, aves y verduras.
- En marinados y adobos para platos tradicionales.
- Usado como condimento general en arroces, guisos y estofados.
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