Algarrobo
Ficha técnica
Algarrobo
- Nombre Científico: Prosopis pallida
- Presentación: Polvo
- Envases: Sacos de papel Kraft de 25 kg o de acuerdo al requerimiento del cliente.
- Categoría: SuperFoods
Descripción
La algarroba es un superalimento peruano y es la fruta de su árbol, el algarrobo. En el Perú este árbol es conocido como huarango y es una especie muy apreciada en la costa norte. Su madera y fruto nutritivo lo hacen un árbol multipropósito, en comparación con otras especies.
Es uno de los grandes alimentos que parecen estar redescubriéndose en los últimos años. Se trata de una legumbre muy nutritiva que puede competir con el cacao y que, a diferencia de este, tiene un bajísimo contenido en grasa de solo un 1%. Por ello, es muy usada para sustituir al cacao en variedad de platos. Además, nos aportar variedad de beneficios al consumirla de distintas formas, pues tiene una composición nutricional muy rica.
Beneficios
- Fuente de hierro, un mineral esencial para mantener la función inmune, tener un buen rendimiento físico y mental y producir glóbulos rojos.
- Aporte de calcio, necesario para la salud de los huesos y los dientes. También para la normal función muscular, la transmisión de impulsos nerviosos y la circulación de la sangre.
- Reduce los niveles de colesterol en la sangre, su consumo tiene efectos beneficiosos en el perfil lipídico de la sangre.
- Efecto prebiótico, sus fibras ayudan a mejorar la flora intestinal fermentativa. Se ha utilizado como antidiarréico, pero también es laxante, y favorece el peristaltismo correcto. Además, favorece la curación de infecciones y problemas gastrointestinales.
- Fuente de antioxidantes, contiene polifenoles que ayudan a reducir el daño oxidativo y a mantener las células sanas. Por eso, entre otras cosas, ayuda a prevenir los efectos del envejecimiento prematuro y la aparición de algunas enfermedades crónicas.
Usos
- Se utiliza para la elaboración de mieles (algarrobina).
- Se añade a batidos, zumos, tés e infusiones.
- Para repostería, panificación, dulces, saborizantes, helados, mazamorras.
- En jarabes, cocteles, vinos.
Productos
