Kiwicha
Descripción
Kiwicha
- Nombre Científico: Amaranthus caudatus L.
- Sinonímia:
- Zona de Cosecha: Costa Norte
- Presentación: Granos
- Envases: Sacos de papel kraft de 25 y 50 kg o de acuerdo al requerimiento del cliente.
- Categoría: Granos y Cereales, SuperFoods
Descripción
La kiwicha, más conocida como “amaranto”, es considerada uno de los cultivos más antiguos, pues según estudios científicos, habría sido sembrada y manipulada hace 4 mil años por la cultura inca, cuya distribución diversificada se encuentra en la cordillera de los andes de América del Sur. Aunque existen más de 1.200 tipos de amaranto en todo el mundo, sólo los países andinos como Perú gozan de la presencia de esta variedad.
Este cereal, considerado como un superfood, debido a la rusticidad que presenta permite adaptarse a factores climáticos adversos en los diversos pisos altitudinales de valles interandinos hasta los 3 300 msnm. Presenta características diferenciadas por color, tipo y forma de grano.
Beneficios
- Previene enfermedades degenerativas, por su alto contenido de antioxidantes, tiene la posibilidad de bloquear a nivel celular, los radicales libres que son los causantes del envejecimiento celular.
- Ayuda al sistema inmunológico, posee una gran cantidad de aminoácidos que ayudan a mantener los glóbulos blancos activos ante cualquier ataque del medio externo, logrando evitar enfermedades comunes.
- Sensación de bienestar, tiene la capacidad de crear una sensación de felicidad, ya que la serotonina se activa con este alimento reduciendo el estrés.
- Ayuda a controlar la presión arterial, ya que poseen enzimas que ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre.
Usos
- Añadir a sopas, guisos y ensaladas.
- Panqueques, panes y galletas.
- Agregar a batidos y en barras energéticas.
Productos
Harina de Kiwicha
Harina instantánea de Kiwicha
Hojuela de Kiwicha
Kiwicha popeada
