Pecanas
Ficha técnica
Pecanas
- Nombre Científico: Carya illinoinensis
- Presentación: Fruto seco
- Envases: Envasados al vacío en cajas de cartón de 10 y 20 kg o de acuerdo al requerimiento del cliente.
- Categoría: Alimentos Deshidratados
Descripción
Las pecanas son originarias de América del Norte, específicamente de las regiones del sur de los Estados Unidos y de México. Sin embargo, en la actualidad, se cultivan en diversas partes del mundo, incluido el Perú, donde se han adaptado bien a ciertos climas y suelos. El Pecano, es una especie frutal perteneciente al grupo de las nueces.
La pecana fue traída al Perú durante la época del virreinato. Actualmente la región de Ica tiene una producción anual cercana a las 1000 toneladas, siendo el área de mayor producción en Perú.
La pecana peruana tiene un mayor tamaño al resto de pecanas, así como un sabor más agradable, características que hacen que tenga una gran aceptación en el consumidor internacional.
Beneficios
- Alto contenido en fibra, contienen bastante fibra, siendo ideal para regular el intestino y la digestión. Es bueno para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
- Ácidos grasos monoinsaturados, son ricas en ácidos grasos saludables y ácidos grasos monoinsaturados. Gracias a ello son perfectas para bajar el colesterol alto (en especial el colesterol LDL). A su vez, ayudan a prevenir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
- Antioxidantes, son ricas en antioxidantes, incluyendo vitamina E, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen las células del daño causado por los radicales libres.
- Selenio, al igual que otras nueces, las pecanas contienen selenio, un mineral con propiedades antioxidantes que es esencial para la función tiroidea y el sistema inmunológico.
- Reducción del riesgo cardiovascular, se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su perfil nutricional y su capacidad para mejorar los niveles de lípidos en la sangre.
- Beneficios cognitivos, existe evidencia preliminar que sugiere que los ácidos grasos omega-3 presentes en las nueces podrían tener beneficios para la salud cerebral y la función cognitiva.
Usos
- Puede consumirse directamente como bocadillo o aperitivo.
- Como aderezo en sopas y guisos.
- Mezclado con otros frutos secos para la elaboración de avenas, granolas y barras de cereal.
- En la preparación de salsas, guisos y ensaladas y como relleno en platos con carne o aves.
- En la repostería para agregar textura y sabor a productos como panes, galletas, muffins y bizcochos.
Productos
