Quinua

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Beneficios

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Descripción

Quinua

Descripción

La quinua, también conocida como quínoa o quinoa, es una planta perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Aunque técnicamente se trata de una semilla, se le conoce y se le clasifica como un grano integral.

Ha sido reconocida por siglos como un importante cultivo alimenticio de los Andes peruanos y considerado como un super alimento (superfood). El valor nutricional de la quinua ha sido básicamente reconocido por su proteína de alta calidad, particularmente rica en aminoácidos esenciales y por su contenido de carbohidratos, produciendo bajos índices de glicemia y en general una mejor calidad nutricional y funcional respecto a granos de cereales tales como maíz, avena, trigo y arroz.

Beneficios

Usos

La mejor opción es poner la quinoa en un colador y lavarla, después enjuagarla 2 o 3 veces, cuando deje de salir espuma que aparece al principio del lavado, ya se puede poner a cocer.

Puede usarse para:

Productos

Harina de quinua
Harina instantánea de quinua
Hojuela de quinua
Quinua blanca
Quinua roja
Quinua negra
Quinua tricolor
Quinua popeada